第九节 其他食品卫生及管理

本节涉及的食品包括蜂蜜、食糖及糕点。按《蜂蜜卫生管理办法》规定，蜂蜜必须符合《蜂蜜卫生标准》，不得掺假、掺杂及含有毒有害的物质。因蜂蜜含有机酸，用镀锌铁皮桶贮藏蜂蜜时，可因酸性环境下锌溶出，使蜂蜜锌含量高达625～803mg／kg，超过容许量100～300倍，含锌过高的蜂蜜通常味涩、微酸、有金属味，也可引起呕吐等中毒症状。卫生部1990年11月20日颁布《食糖卫生管理办法》、《白砂糖卫生标准》、《赤砂糖卫生标准》，分别规定白砂糖、赤砂糖感官、理化及微生物等卫生标准。其他糕点、饼干、面包等出厂必须符合《糕点 ......