[速览]第十八章 锌的代谢和营养

近年来，通过深入的临床观察和实验研究，发现微量元素锌，无论与人体的生长发育、防御机制、创伤愈合或是与某些疾病的发生发展，都有密切关系。至于金属硫蛋白（metallothio neine）是细胞内能与多种金属离子结合的富含半胱氨酸的多肽，它主要是防止细胞浆中存在游离的金属离子（游离的金属离子对细胞有毒性作用），它和锌的吸收没有直接关系。001），治疗前这些孩子的味觉敏锐度比健康小儿明显为差，经过治疗后，随着锌的血清浓度的恢复，全部患儿的味觉敏锐度均达到健康小儿的水平。除了测定锌的血清浓度以外，白细胞锌、红细 ......