乳腺癌(breast cancer)系指起源于乳腺组织的一种肿瘤,大多数起源于运输乳液的乳管内层细胞或者生成乳汁的小叶,前者称为导管癌,后者称为小叶癌。乳腺癌可见于人类及其他哺乳类动物,大多数病例发生在女性,极少数男性也会罹患乳腺癌,女性的发病率约为男性的100倍以上。乳腺癌有多种分类系统和标准,世界卫生组织:乳腺和女性生殖器官肿瘤》对乳腺肿瘤从流行病学、临床、病理、治疗、预后等多个方面进行了解释。目前有大量分析饮食因素,尤其是脂肪摄入与乳腺癌发病风险的研究,但是尚未得到一致的结论。 ......