[概述]第一篇 总 论

真菌为真核细胞的微生物，属于真菌界，具有典型的细胞核和细胞器。不含叶绿素，以腐生或寄生的方式摄取营养，为单核细胞或多核细胞。其细胞壁含有几丁质和β-葡聚糖，能进行有性生殖和无性生殖。真菌的形态大小不等，小者要用显微镜才能见到如念珠菌、皮肤癣菌，而大者可达数十厘米，如马勃、灵芝、茯苓等。不同的真菌需要氧的量亦不同，例如致病性放线菌是厌氧的，所以只需微量的氧，二氧化碳对真菌的生长和繁殖均不利，但有时在一定的条件下，可刺激孢子的形成，如白念珠菌增加二氧化碳可以刺激厚膜孢子形成。某些真菌生长需要氨基酸，如天冬氨酸 ......