三、在二级结构基础上多肽链进一步折叠形成蛋白质三级结构

分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域，并各行其功能，称为结构域（ domain ） 。分子伴侣（ chaperon ）通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构。目前参与蛋白质折叠的分子伴侣可分为3类： ①热休克蛋白70 （ Hsp70 ） 。 ......