第二节　我国膳食结构现状

中华民族的传统膳食结构具有的广杂性、主从性和匹配性，不仅适应人类消化道的组织结构，符合人体生理全面营养的需要，有助于人类的健康和种族繁衍，还能够较大限度地合理利用现有自然农业资源，提高食物资源效益。但是中国传统的膳食结构也不是完美无缺的，我们不能盲目乐观，应该客观地、科学地看待并进行改进与完善，来提高国民体质整体健康水平。全世界著名的膳食结构模式共有三种，具体是西方、东方和地中海膳食结构模式。三种膳食模式中以地中海模式为好，东方膳食结构优于西方膳食结构。 ......