[概述]第二节 细菌性食物中毒

葡萄球菌食物中毒是由于摄入含有葡萄球菌肠毒素的食物而引起的中毒性疾病。葡萄球菌属系微球菌科，现有19个菌种，从人体上检出的有12个菌种，如金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、腐生葡萄球菌等。1 ﹒潜伏期短，多在4小时内发病，剧烈呕吐，且伴有上腹部不适，腹泻轻缓，一般不发热。肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素引起的。一般早期出现恶心、呕吐，全身无力，头痛等，继之有腹胀，腹痛，便秘或腹泻等，不一定发热。病初为头痛，恶心，食欲不振，以后出现呕吐，腹泻，腹痛。胃肠炎型:突然发病,发热，体温可达38～40 ......