[患者教育]三、学龄儿童食谱编制和评价

儿童和青少年时期可分为6～12岁进入小学阶段的学龄儿童和13～18岁进入中学阶段的青少年。学龄儿童体格仍维持稳步的增长，除生殖系统外的其他器官、系统，包括脑的形态发育已逐渐接近成人水平，而且独立活动能力逐步加强。儿童青少年的膳食营养素参考摄入量（DRIs）参见附录四。增加蛋白质的供给，蛋白质提供的能量应占总能量的12%～14%，其中50%以上应为优质蛋白质，如肉、鱼、蛋、奶及豆制品等。儿童期脂肪摄入量以占总能量的25%～30%为宜。碳水化合物325g。该食谱中食物种类较齐全，供能比分析：蛋白质14.4%、 ......