二、消化和吸收

是指食物在消化系统被分解为可被吸收的小分子物质的过程。消化食物的方式有2种。机械性消化:是通过消化系统平滑肌的舒缩活动实现的，可将食物磨碎、促使食物与消化液充分混合，并将食物由消化系统上段向下段推进。消化酶能将蛋白质、脂肪、糖类等大分子物质分解成可以被吸收的小分子物质。机械性消化和化学性消化同时进行、相互配合，共同协调地完成对食物的消化作用。胰酶消化力最强，特别是对蛋白质、脂肪的消化，具有很强的消化能力，是消化大分子营养素的最主要酶类。胆汁:胆汁由肝分泌，储存于胆囊，其主要作用是乳化脂肪，便于胰腺和小肠内 ......