[辅助检查]二、三个能源系统（表2‐2）

糖、脂肪、蛋白质是能量的底物。食物热价即1g食物完全氧化分解所释放出的热量。运动强度低于50%VO2max时：脂肪氧化分解成为主要能源，血浆中游离脂肪酸的浓度每2分钟就更新50%，说明脂肪代谢非常活跃。蛋白质的生理功能主要是建造和修补，在运动中不作为主要能源供能，在代谢过程中不像糖和脂肪那样能在体内储存。蛋白质在运动中作为能源供能时，通常发生在持续30分钟以上的耐力项目。随着运动员耐力水平的提高，可以产生肌糖原及蛋白质的节省化现象。 ......