[概述]一、老年人的膳食营养状况

1992年全国营养调查中将60岁以上8635人（老年组），25～44岁29021人（青年组），45～59岁13453人（中年组）膳食三天24小时回顾调查的数据进行比较，观察老年人膳食特点。比较每人每日营养素平均摄入量及其占推荐每日膳食中营养素供给量（RDA）（现在用中国居民膳食营养素推荐摄入量，RNI）百分比，老年人群三大营养素蛋白质、脂肪、糖类的摄入量是充足的。能量的食物来源分布百分比、能量的营养素来源分布百分比、蛋白质的食物来源分布百分比、脂肪的食物来源分布百分比与青年组基本一致，蛋白质由豆类和动物性 ......