第六章 大分子提取技术

生物大分子是人们用于区别化学高分子，以及体内分子量相对较小的有机分子而提出来的概念性定义。在不同的学科中，大分子的理解也存在差异，根据国际理论与应用化学联合会（International Union of Pure and Applied Chemistry，IUPAC）推荐的定义，大分子通常是指单个分子通过聚合作用而形成的高分子量的化合物。生物大分子的种类主要包括：蛋白质、多肽、酶、核酸（DNA和RNA）、多糖、葡聚糖和脂类等，主要是由分子量小于500的单体通过聚合作用形成的大分子。而这些工作的实现将得 ......