[生理学]第一节 概 述

人和高等动物的消化系统由消化道和消化腺组成。食物中的营养物质，如糖类、蛋白质和脂肪都是结构复杂的大分子，不能被机体直接利用，需要在消化道内消化和分解成结构简单的分子才能被机体吸收和利用。消化是指食物中的营养物质在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。机械性消化是通过消化道平滑肌的收缩和舒张活动，将食物磨碎并与消化液混合，将食物不断地向远端推送的过程。食物经消化后的小分子物质，维生素、无机盐和水等通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程称为吸收。未被吸收的食物残渣和消化道脱落的上皮细胞等在进入大肠后形成粪便 ......