[概述]第三节 食源性疾病调查程序与方法

发生可疑食源性疾病暴发事件时，公共卫生机构应及时开展流行病学调查，完整的食源性疾病流行病学调查包括核实诊断，确定是否发生或尚在发生一起疾病暴发事件，对病例进行流行病学关联分析，提出病因假设。组织进一步的调查以证实或否定病因假设以及查明病原因子的来源及其在食品中污染、繁殖或残存的影响因素等。整个食源性疾病调查过程大致可分为发病报告登记、核实发病情况、初步分析和调查确证等四个基本阶段。如采用成组病例对照调查，病例与对照的调查人数大致应相等如为配对病例对照调查，可按1 ∶ 1或1 ∶ 2等配比比例分别选择病例与 ......