[概述]三、营养素对基因表达的影响

Acid syn‐thase，FAS）基因表达的影响FAS是脂肪酸合成的主要限制酶，存在于脂肪、肝脏及肺等组织中，在动物体内起催化丙二酰CoA连续缩合成长链脂肪酸的反应，其活性高低直接控制着体内脂肪合成速率，从而影响机体脂肪的总量。动物实验显示，当给禁食的成年鼠饲喂高碳水化合物、低脂肪的饲料时，脂肪酸合成酶基因的表达就增强，而且相应的mRNA含量的增加幅度与碳水化合物的摄入量成正比。碳水化合物对基因表达的调控实质是葡萄糖的作用。葡萄糖的含量能显著影响FAS基因的表达，并且葡萄糖对FAS基因的表达调控可以通 ......