[速览]第一节 营养指导

衰老的进程主要是受遗传和环境因素影响，在诸多环境因素中，营养是其中非常重要的因素。营养的过剩和营养不足都会引起疾病，对健康产生不良的影响。要研究老年人的营养必须从老年人的生理代谢特点入手。首先做好老年人营养教育，让老年人掌握营养的基本概念，常用食物的营养价值，老龄生理状态下的营养需求，老年人常见的营养缺乏症以及营养治疗，饮食指导等等。老年人要有合理的营养，而合理的营养是通过膳食调配提供满足人体生理需要的热能和营养素，又要有合理的膳食制度和烹调方法。总之，老年人宜合理膳食，做到一日巧食三餐，热能合理分配，切 ......