羊奶对人体的补益

羊奶素有“奶中之王”的美称。在同样重量下，牛奶比羊奶的营养成分稍高一些。羊奶比牛奶容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。如果消化功能不太好可以选择羊奶。羊奶某些营养优于牛奶：①羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同，在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解，而牛奶中主要含α-1S酪蛋白。酸奶需在2～4℃冷藏，随着保存时间的延长，酸奶的酸度会不断提高而使酸奶变得更酸，如果保存条件好，酸奶不易变坏 ......