四、显色反应［119］

络合反应、硼酸络合反应、碱性试剂反应等，多与分子中的酚羟基及γ‐吡喃酮环有关。为鉴定黄酮类化合物最常用的颜色反应。黄酮类化合物分子中有游离的3‐或5‐OH存在时可与该试剂反应生成黄色的锆络合物，但锆络合物对酸的稳定性不同，稳定性强弱顺序为：3‐OH，4‐酮基（黄酮醇）＞ 5‐OH，4‐酮基（黄酮、二氢黄酮）＞ 3‐OH，4‐酮基（二氢黄酮醇）。在反应液中加入枸橼酸（柠檬酸）后，5‐羟基黄酮的黄色溶液显著褪色，而3‐羟基黄酮仍呈鲜黄色（锆‐枸橼酸反应）。图10‐28二氢黄酮在碱性溶液中的反应。 ......