第二节 微生态的生理作用

良好的微生态对人体能发挥以下有益作用：一、生物屏障作用。以下是我研究室采用全牛奶经双歧杆菌发酵后产生多种营养素便于吸收利用，显示了其营养作用（表1‐20‐。双歧杆菌的增长又促进了对铁、钙及维生素D的吸收，这对促进婴儿生长发育及营养调节发挥了重要作用。Sekine报告，加热杀死的婴儿双歧杆菌细胞壁具有抗肿瘤作用，作用的强弱与细胞壁的完整性有关，完整的比破坏的细胞壁作用强，也有人认为双歧杆菌的抗癌作用与其增强了机体免疫功能有关。双歧杆菌能拮抗氧自由基、羟自由基与过氧化脂质，因而有延长组织衰老的作用。 ......