[文献资料]Ⅱ.考点解析

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，存在于自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种，除甘氨酸外，其他19种氨基酸均属于L - α -氨基酸。氨基酸的一般结构式如图2 - 1 - 1 。由图2 - 1 - 1可见，与- COO -基团相连的称为α -碳原子，不同氨基酸其侧链（ R ）不同。脯氨酸属亚氨基酸。2个半胱氨酸通过二硫键相结合形成胱氨酸。 ......