蛏肉Chengrou

蛏肠，蛏子，青子，蛏。为竹蛏科动物缢蛏Sinonovacula constricta（Lamarck）的肉。高度约为长度的1／3，宽度约为长度的1／5～1／4。铰合部小，左壳具2个针状主齿，左壳具3个主齿，中央1个大而分叉。外套痕显著，外套窦宽大，前端呈圆形。前、后闭壳肌均为三角形，后闭壳肌痕较大。足部肌肉发达，两侧扁，尖端平，形成一卵圆形的跖面，足孔周围具有很多触手。每100g含水分88g，蛋白质7.2g，碳水化合物2.4g，灰分1.3g，钙133mg，磷114mg，铁22.7mg。用于产后虚损、烦热、 ......