[鉴别诊断]（十八）贝类中毒

1 ﹒毒理贝类（shelfish）属软体动物，种类甚多，常见引起中毒者有哈贝（clam）、扇贝（pecten）、牡蛎（oyster）、贻贝（mussels）、蛤仔（venerupis）等。其携毒的原因是由于在海水中某些单细胞藻类具有黄或棕色色素，在适宜的温度下迅速繁殖，大量集结，形成红色的红斑，称之为“赤潮”，具有毒性。有毒贝类所含毒素是石房蛤毒素（saxi toxin，简称STX）及贝毒素（venerupin），石房蛤毒素为有毒贝类的重要毒素，易溶于水，耐热，加热100℃经30分钟仅能消失一半，同时耐酸 ......