一、脂溶性维生素结构、功能不一

维生素A（vitamin A）的化学本质是一个具有脂环的不饱和单元醇，由β-白芷酮环和二分子异。维生素E可调控多种基因的表达，如生育酚代谢相关基因、与动脉粥样硬化（atherosclerosis）发生发展相关基因、细胞黏附与抗炎的相关基因、细胞信号转导和细胞周期调节的相关基因等。肝细胞合成的凝血因子（thrombin）Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ和抗凝血因子蛋白C、蛋白S无活性前体在γ-羧化酶的作用下进行羧化，生成γ-谷氨酸残基才具有螯合钙、促进凝血的生物学活性。维生素K是许多γ-谷氨酸羧化酶的辅酶，参与上述凝血因子的 ......