一、合理营养与平衡膳食

合理营养是人类获得健康的物质基础，而平衡膳食是合理营养的前提。合理营养是按照平衡膳食的原则，将食物进行合理的搭配和组合，并通过合理的烹调，使之满足机体对食物消化、吸收和利用过程的要求，从而达到适应生理需要，增进生长发育，保障人体健康的平衡膳食之目的。平衡膳食又称合理膳食，是指由多种食物构成的，能够提供足够的能量和营养素，且各种营养素之间比例恰当的膳食。平衡膳食的营养特点是：1 ﹒保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物、脂肪和白质供热分别占总能量的55%～65%、20%～30%和10%～15%。进餐前，保持 ......