第二节　外展式服务

2005年以前，华西医院内的膳食服务由11个厨房（餐厅）承担，当时医院病床数量3000余张，各个厨房基本采用承包责任制，并进行了成本收入核算和绩效考核。但即便这样，每日供餐量也不到8000人份，这和整个医院的规模和需求极不相符，供餐的质量也一直是医院后勤服务质量中满意度最低的一项，医院膳食一度成为医院后勤管理中最令人头痛的工作之一。通过管理及技术创新坚持为医院职工及病员提供安全、卫生、营养的膳食服务，以优质、高效的供餐服务为医院发展提供了有力的保障。另外中央厨房的规模化、标准化的集中生产模式为稳定安全的膳 ......