[生理学]第286节　维生素C相关性疾病

维生素C （ vitamin C ， VC ）又名抗坏血酸（ ascorbic acid或ascorbate ） ，是一种含6个碳的α -酮基内酯的弱酸。抗坏血酸可进行可逆性氧化，即在抗坏血酸酶的作用下脱氢，转化为脱氢抗坏血酸（ dehydroascorbic acid ） ，而后者可经还原反应形成中间产物，并最终生成抗坏血酸，从而在体内形成氧化还原系统。脱氢抗坏血酸在水溶液中不稳定，可经不可逆的水解作用使其VC环状结构断裂而生成二酮古洛糖酸（ diketogulonic acid ） ，进而代谢为草酸盐 ......