第三节 软 食

软食是比普食易消化饮食，是半流质饮食过渡到普食，或从普食到半流质饮食间饮食，故必须注意改进烹调方法，使之少食物纤维，便于咀嚼，易于消化。适用于轻度发热、消化不良、咀嚼不便拔牙患者，老人及3～4岁小儿，痢疾、急性肠炎等恢复期患者，肛门、结肠及直肠术后患者。不用和少用食物:强烈刺激性调味品、油炸食物、生冷蔬菜、含纤维多的蔬菜和其他咀嚼不便的食物,如粢饭糕、炸猪排、大块肉、禽、韭菜、豆芽、油炸馒头、咸鱼、咸肉、豆芽菜、芹菜、韭菜、甘蓝菜、荸荠、榨菜、洋葱、青豆等。水果和蔬菜应选择含粗纤维少的为宜，水果应去皮，对 ......