氰化物是一类剧毒物,常见的有氰化氢、氰化钠、氰化钾、氰化钙及溴化氢等无机类和乙腈、丙腈、丙烯腈、正丁腈等有机类,另外某些植物果实中如苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、樱桃仁及木薯等都含有氰苷,分解后可产生氢氰酸。氰化物由于可以抑制多种酶,被吸收后和细胞中线粒体(m i t o c h o n d r i a)上细胞色素氧化酶(c y t o c h r o m e o x i d a s e)三价铁离子产生络合物,抑制细胞氧化磷酸化作用(o x i d a t i v e p h o s p h o r y ......