[病因学]第三节 诱发食物过敏性哮喘的食物种类

可以引起过敏症状的食物目前已知有数千种之多。已经特异性皮试、食物‐特异性IgE、食物激发试验等方法证实可以诱发哮喘等呼吸道症状的食物已多达数百种，其中常见的食物包括以下数种：1 .奶及奶制品。已发现渔业发达地区的哮喘发病率增高，这是否与鱼类等水产品过敏有关尚不清楚，但许多研究已证实鱼类、虾类、蟹类、贝类和蚌类等均可诱发呼吸道的过敏症状，例如鳟鱼、鲑鱼和鲐鱼等鱼肉颜色偏红的鱼类极易诱发呼吸道症状，虾蟹等甲壳纲海产品也含有较高的变应原成分。如小麦、玉米、荞麦和谷类等，面包师哮喘（Baker ＇ s asthm ......