[生理学]第一节 患者营养状态的评价

营养评定是通过人体组织测定、人体测量、生化与临床检查、多项营养评定方法及手段，判定人体营养状况，确定营养不良类型及程度。至今难以找到一种能够具体、客观地评价营养状态的单一指标。一般参考如下指标对患者营养状态进行综合评价。美国营养学专家Blackburn等按表40‐1‐1所列内容进行营养状态评价。实际上，对于类似于颅脑创伤的急症患者，上述的许多指标并不适用。人血白蛋白、转铁蛋白和氮平衡以及体重变化等情况，可对营养状态做出基本的评价。 ......