[速览]第七节 锌缺乏症

锌参与体内蛋白质和核酸代谢，对生长发育期婴幼儿、青少年有非常重要生理功能。缺乏时可引起多种生理或病理改变。疾病影响，如慢性肾病、腹泻、长期多汗，以及外伤、手术等，使锌摄入不足，消耗或排泄明显增加。实验研究发现烧伤后血清锌、碱性磷酸酶活力和总蛋白及清蛋白降低。婴儿以母乳喂养为主，完全以母乳喂养在头3个月内婴儿，每天获锌量为0.35mg／kg体重。儿童饮食，除用米、面为主食外，应选用动物蛋白质，如乳类、蛋类、肝脏、鱼类及各种肉类。动物蛋白质每天至少达总蛋白的50%～60%。中毒症状为恶心、呕吐、急性腹痛、腹泻 ......