[治疗]五、常见疑问解答

疑问1 ：铁锅炒菜能补铁吗？有些人认为用铁锅做饭菜可以增加膳食中铁的含量，但是这种用铁锅炒菜来防止铁缺乏和贫血的做法实际上是没有什么效果的，而且还容易导致菜肴中各种营养素的破坏。很多蔬菜富含多酚、黄酮类植物化学素，这些植物化学素在遇到铁后会发生化学反应，生成颜色较深的黑色物质，影响菜肴的味道，并影响了人体对铁、多酚、黄酮等营养素的消化吸收。孕妇必须多摄取动物性食物来源的铁,最好的措施是每天吃1 ~ 2两红色的肉类，每周吃1 ~ 2次动物肝脏。如果在怀孕期间已经达到贫血的临床诊断标准,应当尽快就医，全面调整 ......