四、丙 酸 钠

C3H5O2Na · nH2O，分子量：114.06（一水合物）。无水物分子量：96.06。丙酸钠、丙酸和其他丙酸盐（钾、钙、锌盐）具有抗真菌活性，主要用作抗真菌的防腐剂，但基本没有抗酵母的活性。虽然丙酸盐抑制细菌的作用较小，但丙酸钠能有效抑制肠系膜杆菌（这种杆菌主要使面包黏结），其他抗菌活性主要依赖于游离酸的存在。也有用5%（W／V）丙酸钠用于滴眼液。在英国，丙酸钠长期暴露（8h）的环境极限浓度为31mg／m3（10ppm）。本品对眼、皮肤有刺激性。当加热至分解时丙酸钠会放出氧化钠的有毒烟雾，应加强防护 ......