第十一章 外科营养

营养素是机体生存、修复组织、增强免疫功能及维持正常生理功能的物质基础，是生物正常活动的能量源泉，患者康复不可缺少的条件。营养支持的重要性早为人们所重视，营养支持的方法也在不断地发展，经静脉输入液体的疗法已在临床应用了一个世纪，但以往的营养支持难以完全达到临床的要求，其原因在于对临床供给的能量、蛋白质等营养的质与量，以及相互间的比例等了解得不够。由于历史上临床营养是以外科医师作为先驱，故有人称之为外科营养。化疗和放射治疗均可导致患者免疫功能和对感染的易患性增加，营养不良的患者对化疗药物的降解和排泄功能常有障 ......