[速览]（二）动物性食物中毒

动物性食物中毒是指某些动物本身含有某种天然有毒成分，或因贮存不当形成某种有毒物质，被人食用后引起的中毒。常见动物性中毒有河豚鱼中毒、鱼类引起的组胺中毒及麻痹性贝类中毒。致人体中毒的河豚毒素主要是阻碍人体内的神经传导，使神经末梢和中枢神经发生麻痹。鱼类引起的组胺中毒是因这些鱼类中含有较多的组胺，一旦其含量超过200mg／100g，即可引起中毒。 ......