6﹒2 海洋鱼油及其制剂的开发

EPA和DHA的来源颇为丰富，广泛存在于海洋生物中，如海洋鱼类沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼、鳕鱼、马面钝鱼、鲨鱼以及软体动物牡蛎、乌贼、蚝与海藻类中都含有EPA、DHA等ω‐3多烯酸。近年来，我国已有多家药厂生产多烯鱼油制剂，在防治心血管疾病方面已显示出较好的效果，国内外将鱼油研制成一系列保健品，亦取得了可观的经济效益。 ......