三、药物与营养

药物与营养素的相互作用，时刻存在。因为只要服药，同时进食，就会发生营养素与药物相互作用。药物对营养素的作用，可根据其对营养素合成、吸收、分布、转运、代谢及排泄的影响而分类。药物可引起营养素吸收障碍，首先药物可为营养素溶解提供运载工具，如矿物油可溶解胡萝卜素，使其不能正常吸收而从粪便排出。因缺乏足够证据证实药物及营养素间存在主动转运过程中的底物竞争作用，故不能认定药物引起的吸收不良，就是因药物及营养素吸收时相互竞争的结果。但有证据表明，药物可通过干扰运载系统而抑制营养素吸收，特别是降低许多营养素转运所需钠的 ......