六、糖原的合成和分解

糖原是由若干葡萄糖单位组成的具有许多分支结构的大分子多糖，是体内糖的贮存形式，糖原分子中的葡萄糖单位主要以α‐1，4糖苷键相连，形成直链结构，以α‐1，6糖苷键相连构成分支，见图5‐8。糖原的合成与分解都是由非还原端开始的。至此，在磷酸化酶与脱支酶的协同和反复作用下，完成糖原分解过程。肝脏还可及时将贮存糖原分解为葡萄糖释放人血，使血糖浓度不致过低，但肝糖原的贮量是有限的，若只用肝糖原来维持血糖浓度，最多不超过12小时，而糖异生作用恰恰是在饥饿情况下补充血糖的重要来源，这对于保证某些组织脑、红细胞等的葡萄糖 ......