[概述]四、胃癌保护性因素的研究

胃癌的发生主要与饮食因素有关，从饮食中发现保护性因素是该领域的焦点，也是自然（nature way）预防胃癌的主要方法。目前主要集中在以下4个方面：鲜蔬菜和水果。最早的证据来源于中国，研究显示山东省苍山县居民每日食用20克或更多的大蒜，其胃癌发生率显著降低，与每日食用1g大蒜的栖霞县居民相比，胃癌发病率低13倍。陈大蒜提取物和有机硫化合物多聚硫化物能对抗阿霉素对小鼠心肌细胞的损害，以及甲氨蝶呤和5‐氟尿嘧啶的肝毒性。每日饮用绿茶情况分为4个等级：不饮、饮1～2杯、3～4杯、5杯以上，采用COX回归模型分析 ......