按照国家有关规定,营养食堂归属营养部(科)管理。营养部(科)属医技部门,实行院长领导下的科主任负责制。营养食堂的任务与职工食堂的任务有所区别,是要在医院、营养科的统一领导下,根据患者诊治疾病的需要,向患者提供合理营养的膳食,配合临床进行营养治疗。加强营养治疗宣传,使患者了解治疗的目的,遵守饮食制度,积极配合临床医生。在营养技术人员指导下,炊事管理人员要认真研究营养治疗的业务知识,结合临床治疗需要,努力做到膳食种类齐全,如普通饮食、半流质饮食、流质饮食、产科及各种治疗膳食和试验膳食。同时,按照现行食品卫生管 ......