[概述]第十一章 吞咽 障碍的营养与饮食

1 ﹒营养不良的定义、原因及分类。吞咽障碍的治疗不仅要求治疗小组确保吞咽安全，更重要的是，不管吞咽障碍如何治疗，患者要得到合理的营养，包括热量的含量、成分以及满意的进食和（或）饮用过程。例如，在吞咽障碍患者中，脑卒中患者可能是存在营养不良和脱水的最大风险人群。蛋白质‐热能营养不良易使肌肉疲劳，吞咽肌肉的神经肌肉功能改变，并导致吞咽困难的严重程度增加。住院患者常常因为膳食营养搭配不当，尤其是吞咽障碍的患者，导致营养不良。因此，根据病情需要及吞咽障碍患者生理及消化功能的特点，进行合理的营养支持至关重要。对患者 ......