[临床表现]第二节　食物中毒

食物中毒（ food poisoning ）是指人误食被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物后所引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。食物中毒的特征： ①潜伏期短：一般由几分钟到几天不等。不同的细菌所致的食物中毒又具有不同的特点，常见的细菌食物中毒特点如下： 1 .沙门菌食物中毒。采取粪便、呕吐物、可疑食物标本作细菌培养，发病初期采取的标本阳性率较高，婴儿肉毒中毒主要依靠患儿粪便中肉毒杆菌或肉毒杆菌毒素的检出。沙门菌属、变形杆菌和副溶血性弧菌可作血清凝集试验，副溶血性弧菌食物中毒患儿血 ......