[文献资料]（二）生物素

生物素（ biotin ）由一个脲基环和一个带有戊酸侧链的噻吩环组成，现已知有8种异构体，天然存在的仅α -生物素具有生物活性。生物素为无色无味的针状结晶，能溶于热水和乙醇，但不溶于有机溶剂，对热稳定，一般烹调损失不大，强酸、强碱和氧化剂可使其破坏，紫外线也可使其逐渐破坏。如果膳食缺乏生物素，同时大量给予磺胺类药等抗生素抑制肠道菌群，或长期使用全静脉营养而忽略在输液中加入生物素，可发生生物素缺乏症。可通过测定血、尿生物素含量，血浆奇数碳脂肪酸浓度及尿中有关代谢产物排出量来评价生物素营养状况。正常婴儿全血生 ......