[流行病学]第二章 全球食源性疾病突发公共卫生事件典型案例回顾

1997年，世界卫生组织在日内瓦召开的“预防和控制EHEC感染”的专家会议上，将大肠杆菌O157 ∶ H7病列为新的食源性疾病。肠出血性大肠杆菌O157 ∶ H7引起的感染是近10年出现的重要的食源性疾病。从美国和日本EHEC O157疫情感染事件流行始末和处理过程分析可以得到如下启示：做好大肠杆菌导致的食源性疾病的防控，首先要加强饮水消毒和食品卫生管理，加强食品行业从屠宰、加工、运送、保存到销售过程中各环节的卫生管理。美国于1995年建立食源性疾病主动监测网（FoodNet），并在此基础上发布食源性疾病 ......