[治疗]第四节 生物活性物质

半胱氨酸上的巯基为其活性基团，易与碘醋酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合，还能与某些药物（如对乙酰氨基酚）、毒素（如自由基）等结合，参与生物转化作用，把机体内有害的毒物转化为无害的，排出体外。有研究表明无论单独给予蛋氨酸或与锌同时给予，均可阻止铅致肝GSH水平降低和血ALAD活性下降，并可降低尿ALA排泄以及铅在组织中的蓄积。在铅暴露的同时补充蛋氨酸和（或）锌比铅暴露后再给予效果明显。研究者认为茶的直接驱铅能力与茶中含有维生素C和B族维生素及微量元素有关，这有待于进一步研究。 ......