[速览]第二节 营养需要量的计算

机体的能量储备包括糖原蛋白质和脂肪，糖原含量有限，供能占正常一天需要量的1／2左右。体内的蛋白质均是各器官组织的组成成分，如蛋白质作为能源而被消耗（饥饿或应激状态），必然使器官组织功能受损，不能作为能源过来考虑。体脂是体内的最大的能源仓库，饥饿时消耗脂肪来供能，对组织器官的功能影响不大，但是消耗脂肪的同时，也有一定量的蛋白质被氧化供能。4 ﹒每日提供的非蛋白热量与氮的比率不超过418k J（100kcal）∶ 1g。 ......