[辅助检查]一、原理

酶是一种能催化化学反应的特殊蛋白质，其催化效力超过目前所有的人造催化剂，一般可使反应加速108～1010倍，此外，酶还具有高度的专一性，即每一种酶只催化一种或一组密切相关的化学反应。也不改变酶本身的催化活性，即在相应的反应底物参与下，标记的酶可以使底物基质水解而呈色、或使供氢体由无色的还原型转变为有色的氧化型，这种有色产物可以通过肉眼、光学显微镜或电子显微镜进行观察，也可以用分光光度计加以测定。 ......