[速览]第一节 血浆脂蛋白

难溶于水的甘油三酯及胆固醇酯位于脂蛋白分子内部，构成核心，磷脂与游离胆固醇是极性分子，它们的亲脂部分朝向或插入核心内，而亲水端则对向血浆，以单层分子有规律地覆盖在脂类核心表面，使脂蛋白得以稳定。而亲水性肽段则覆盖在脂蛋白表面，脂蛋白分子结构得以稳定。 ......