[生理学]第三节 合理营养与平衡膳食

膳食营养素推荐供给量（recom‐mened dietary allowances，RDA）是为满足良好营养而测定的每日营养素摄入量，是在生理需要的基础上对特定人群考虑到安全性制定出来的。因不同的因素有一定变异，如应激等特殊情况所需要量的波动、食物消化率、烹调损失，以及各种食物因素和营养素之间的相互影响等，并且还兼顾社会和经济条件等实际问题。否则可能产生不平衡，过量可引起毒性或不必要的浪费，不足导致缺乏病。是研究公共营养实际问题的直接依据，经常利用它来估计膳食是否合适。营养上所主张的平衡膳食就是指全面达到 ......