第六节 主要工作职责、工作目标与工作措施

确保食品卫生安全是成功举办奥运会的重要条件之一。市卫生局一贯以提升全市餐饮卫生水平为重点，以强化餐饮业卫生标准化监管为手段，以加强卫生监督队伍建设为根本，以推行行政执法责任制为保障，以提高卫生监督执法绩效和服务水平为突破，努力发挥好卫生监督执法队伍在我市奥运食品卫生保障的主力军作用。建立餐饮业食源性致病菌监测系统，对餐饮食品和餐饮具开展定点监测，进行风险评估，发现问题提前预警，为餐饮监管提供科学依据。监测项目：大肠菌群、蜡样芽孢杆菌、O157 : H7型大肠杆菌、李斯特菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、 ......